Nous nous efforçons de toujours sélectionner des produits issus de l’agriculture biologique ou biodynamique. Ainsi, en accord avec l’esprit de l’Auberge, notre carte des vins inclut une large gamme de vins dits « naturels », c’est-à-dire vinifiés avec un ajout minimal, sinon nul, de produits chimiques. Notre sélection comprend des vins français et étrangers, ainsi que plusieurs vins auvergnats produits par des vignerons du pays que nous connaissons bien et qui ont chacun leur style de vinification particulier. Nos serveurs pourront vous conseiller dans le choix du vin pour accompagner le menu du jour. 

Nous proposons également un cidre et un poiré fabriqués à partir des pommes et des poires de notre jardin, ainsi que des bières artisanales et biologiques d’Auvergne et d’ailleurs. Si vous préférez les spiritueux, nous proposons le « Chassignolles Gin » infusé à la Gentiane et produit à Bristol par nos amis de la micro-distillerie Psychopomp. Il s’accorde bien sûr à merveille avec le tonic et il est particulièrement bon dans notre Negroni!