Old Hotel
Ceps
Vegetable plot
Cheese
Le restaurant sert le petite déjeuner, le déjeuner et le dîner. Le menu change tous les jours (exemple ci-dessous). Peter Taylor travaille à base de produits bio et saisonniers provenant d'éleveurs et maraichers locaux, champignons des forêts des alentours, truite de rivière de Sauxillanges, veau rose et boeuf de Salers, lentilles vertes du Puy et lentilles blondes de St Flour, fromages artisanaux et bio, vins bio et diodynamiques, tout cela contribuant à créer une réelle cuisine de terroir.
 
Petit tartare de veau rose
Asperges, truite, sauce mousseline
Rôti de chevreau
Salade des champs
Fromages de pays
Fraises à la vigneronne
The restaurant is open for breakfast, lunch and dinner. Peter Taylor (riverstation, Bristol) uses seasonal organic produce, sourced from local farms and kitchen gardens, wild mushrooms, trout, veau rose and Salers cattle, Puy lentils, artisanal cheeses and organic, biodynamic and natural wines.