Le restaurant sert le petite déjeuner, le déjeuner et le dîner. Le menu change tous les jours (exemple ci-dessous). Harry Lester (Anchor and Hope) travaille à base de produits bio et saisonniers provenant d'éleveurs et maraichers locaux, champignons des forêts des alentours, truite de rivière de Sauxillanges, veau rose et boeuf de Salers, lentilles vertes du Puy et lentilles blondes de St Flour, fromages artisanaux et bio, vins bio et diodynamiques, tout cela contribuant à créer une réelle cuisine de terroir.   Pounti Charcuterie Maison / Tarte aux Cèpes   Gigot de sept heures / Estouffade   Fromages d'Auvergne   Fraises au Chanturge / Milliard The restaurant is open for breakfast, lunch and dinner. Harry Lester (Anchor & Hope) uses seasonal organic produce, sourced from local farms and kitchen gardens, wild mushrooms, trout, veau rose and Salers cattle, Puy lentils, artisanal cheeses and organic, biodynamic and natural wines.